杭州菜篮子商品的保鲜，离不开冷库这样的“大冰箱”，尤其是高温季节，冷库业更是供不应求。日前，记者从杭州联合肉类集团有限公司获悉，为适应日益增长的食品冷藏冷冻的需求，一个总库容量达8万吨的大型冷库将加入到杭州市的冷库产业中来。今年10月，一期6万吨容量的冷库将破土兴建。据悉，这一冷库全部建成后，将成为全国最大的冷库。 杭州的冷库担子不轻。杭城市场上与菜篮子商品有关的冷冻冷藏食品，大部分在本地的冷库待过。杭州的冷库还与冷冻食品交易市场有着不可分离的“共生”关系。换句话说，没有冷库就没有冷冻食品交易市场。市民餐桌上的冷冻冷藏食品在出冷库前，都事先通过冷冻食品交易市场交易。据统计，杭州居民消费的冷冻禽副产品、猪肉产品、海产品等，80%来自冷库边上的冷冻食品交易市场。 杭州联合肉类冷藏有限公司经理杨文龙告诉记者，在大市场、大流通下，杭州的主要冷库早已市场化，不仅满足本地菜篮子商品的冷藏冷冻需求，同时也成为辐射全国的冷冻冷藏食品中转站和集散地。从这个意义上说，杭州的冷库还是全国的“大冰箱”。例如该公司现有的4万吨冷库，虽库容量仅排在全国第五位，但年吞吐量居全国之首，其中有70%的吞吐量与山东、福建、四川、江西、辽宁、江苏等全国省市有关。 眼下，杭州现有的冷库负荷量，只能说基本满足需求。但随着人们对冷冻冷藏食品需求的年年增长，冷库容量的供需矛盾将越来越突出。特别是冷库容量的大小，在一定程度上决定了与百姓餐桌消费息息相关的冷冻食品交易市场规模和今后的发展。在杭州建设全国最大的冷库，是与消费者对冷藏冷冻食品需求的逐年增加，以及与冷库产业、冷冻食品交易市场的未来发展相适应的。 据了解，8万吨冷库将建在余杭区良渚镇东部。这里同时也是一个多功能、综合性、高起点的集冷库存贮、冷藏冷冻物流、冷冻食品交易等为一体的冷库产业中心。围绕冷库等配套设施总投资3亿多元，总用地11万多平方米，总建筑面积近15万平方米。其中，冷冻食品交易市场可容纳500个营业用房，占地1.6万平方米左右。此外，还有上万平方米的停车场以及各种配套后勤设施。