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菜管家的两大核心能力建设
字号:T|T 2018年01月29日10:02     冷链观察
  • 菜管家最初选择与第三方冷链物流公司合作,但是合作初期客户投诉较多。为了提高服务能力和客户满意度,菜管家开始自己投资建设物流体系,目前已拥有20多辆冷藏配送车辆,能够满足团购客户的配送需求。

进入2l世纪后,以互联网技术为代表的信息技术的进步推动了各个行业的升级,电子商务也在各个领域蓬勃发展起来。信息技术、网络技术的应用以及电子商务这种新型商务模式的推广,也给我国的农产品流通注入了新的生机和活力。从传统渠道下的农产品交易,到利用先进、便捷的信息技术搭建农业信息应用平台与农产品网上交易平台,改变农产品交易模式,缩短流通渠道,提高物流效率,进而实现各种资源的有效整合,对我国的农业生产和农产品经营起到巨大的促进作用。在这方面,菜管家已经进行了多年的探索。由上海菜管家电子商务有限公司建设运营的“菜管家”农产品订购平台,依托农业基地联盟、信息技术和物流配送能力,成为中国农产品电子商务B2C领域的佼佼者。

 

信息化技术进步推动农产升级

 

上海菜管家电子商务有限公司(以下简称“菜管家”)从2008年开始为企业提供农副产品团购服务。2009年7月菜管家网站改版推出个人在线订购服务,于2009年12月26日正式运营。目前,“菜管家”提供蔬菜、水果、水产、禽肉、粮油、土特产、南北货、调理等8大类37小类、近2000种高品质商品,为3000多家大中型企业提供节日福利与商务礼品服务,并为近35万个人客户提供网上订购和电话订购服务。说起菜管家的发展,不得不提孵化菜管家的母公司——上海农业信息有限公司。据上海市菜管家电子商务有限公司项目总监俞柏林介绍:成立于1999年的上海农业信息有限公司(简称“上农信”)是我国较早从事农业信息化的公司,在该领域名列前茅。

 

 

从上农信的发展直至菜管家的诞生,能看出我国农业在信息技术推动下升级发展的脉络。

 

从上农信的发展直至菜管家的诞生,能看出我国农业在信息技术推动下升级发展的脉络。上农信从1999年进入农业信息化领域,最初的业务是帮一些农业企业做宣传网站、门户。之后,随后国家对食品安全问题的重视,行业内对农产品信息化追溯的需求产生,上农信开始做这方面的业务。再到后来,三农(指农村、农业、农民)信息化水平逐步提高,农业从业者和农业企业对获取市场信息、价格信息、种植信息诉求非常高,上农信公司开始做三农服务热线,这条热线现在已发展为一个为农综合信息服务平台。

 

依靠这个平台,上农信秉承为农服务的宗旨,越来越深入到农业产业中。俞经理举例说,之前有一个草莓种植合作社就是通过这个平台联系到他们寻求帮助。最初这个合作社种植草莓的品质不高,销量也不好。上农信从两个方面帮助他们:一方面提供优质种源信息,提供种植技术支持;另一方面通过上农信的电商板块(这是菜管家的前身)网上销售渠道帮助企业销售,这都使得该合作社走上了良性发展的道路。如今,这家草莓种植合作社已经成为菜管家合作单位中的示范企业。

 

由上农信的发展和相关案例可以看出,上农信长期从事农业信息化事业为菜管家的发展打下了良好事业基础。

 

第一,上农信一直做农业信息化,对上海乃至全国优质农业资源很熟悉,使得菜管家对上游产品的采购和管控有着很强的能力。目前,菜管家拥有197个获得有机及绿色认证的农业合作基地,600多家优质农产品合作供应商。

 

其次,菜管家母公司长期从事农业信息化和电子商务系统开发工作,有着深厚的技术积累。目前,菜管家已建成了一套集ERP、WMS、CRM、TMS等信息支撑平台于一体的IT支持系统,开通了COD货到付款和在线支付的结算体系,为客户提供安全、便捷的支付体验。

 

 

据俞经理介绍,菜管家的快速发展得益于两大核心能力建设:一是布局农产品全产业链并不断增强掌控力,二是持续加强冷链物流体系建设。

 

构建产业链整体运作能力

 

俞经理强调:农产品产业链十分复杂,产品绝大多数是非标准化的产品,这都使得一般的电子商务模式难以获得成功,绝不能简单地将线下业务搬到网上。因此,菜管家从创建伊始就注重进行农业产业链整体布局并不断增强掌控力。

 

在采购端,菜管家坚持直接与农户、农民专业合作社、知名农产品种植加工企业合作。

 

与农户的合作方面,菜管家指导农户生产并拓展销售渠道;提供免费包装并包销;同时联手上农信为农综合信息服务平台与农户及时进行信息交流,获取及时有效的市场信息。

 

 

与农民专业合作社的合作主要集中在良种场。菜管家通过与良种场的合作进行品种的保护,并且负责对该品种产品的宣传和包销。这里比较典型的就是与上海浦东鸡定点养殖基地的合作。浦东鸡为国家级畜禽遗传资源保护品种,通过与菜管家的合作,该基地整个生产管理过程采用了全程安全监控,每只鸡上都有专门的RFID标签,全程记录鸡的整个生长过程,以保证鸡种的纯正和品质。同时,通过“菜管家”的网络宣传,扩大了浦东鸡的销售量,使得整个基地的效益得到了提升,“菜管家”也从中获得一定的收益。

 

与知名种植企业的合作主要是采购其农产品在菜管家网上销售。此外,菜管家还通过与全国较有特色的种植基地如“新疆哈密大枣”、“陕西核桃油”建立联系,实现部分特色农产品的全国直采、直销。

 

在销售环节,菜管家根据市场环境变化不断调整销售策略。俞经理介绍,去超市、菜市场采购农产品仍是大部分消费者采用的主要方式,目前电商渠道不可能完全取代传统渠道,而是需要做出特色,成为一个重要的补充渠道。菜管家最初看到的是团购市场的机会。团购生鲜农产品的都是大企业和机关,比较容易接受高质高价的产品,使得营销和物流的运作有较大的空间。但是这几年市场需求产生变化,个人客户订单成为菜管家的主要业务。这就需要生鲜电商企业与传统销售渠道直接竞争。

 

俞经理介绍了菜管家采用的相关策略:第一,销售产品上要有取舍,不做“大路”产品,避开与超市、菜场的直接竞争;第二,突出对产品品质的把控能力,包括供应商的筛选、品质的把控,以赢得一些更重视品质的消费者;第三,增加服务模式,现在主要是发展O2O模式,开线下店,并使之成为电商服务的延伸。要做好O2O模式,就要实现线下线上在商品、价格、会员管理与服务等方面的完全打通。如果不能打通,就和传统的超市、菜场没有区别了。

 

冷链物流能力的建设

 

对于菜管家来说,由于农产品尤其是生鲜类农产品易腐、附加值低等特点,冷链物流系统成为支撑企业运营的关键。菜管家的宗旨是“新鲜美味送到家”,承诺为消费者提供产品配送上门服务,因此其在物流能力建设方面也下了很大的功夫。

 

 

首先,菜管家在上海市青浦拥有自己的符合GMP标准的物流中心,面积达到3000平米左右。其中包括冷藏库、冷冻库、常温库、包材库、操作间和装卸库区,既满足了从零下18度到常温不同储藏条件的需要,也满足了从仓储到分拣再到配送的功能的需要。物流中心集中处理客户的订单,结合OMS订单管理系统、WMS仓储管理系统以及TMS运输管理系统的应用,不仅极大地提高了物流运作效率,更实现了鸡蛋、水果、蔬菜等快销产品零库存流转,有效缩短了供应链。菜管家依托自己的加工厂和冷库,可以对采购的农产品进行粗加工和简单包装,并且可以存储一段时间。物流中心WMS系统按照物流作业的目标和流程对具体的物流作业各个环节进行统一管理,功能包括订单管理、仓储管理、运输管理、计费和成本管理、任务管理、分析评估,实现物流全过程的电子化管理,智能化实时事务处理和紧急事件处理,物流服务全过程监控、调度和管理。

 

在运输环节,菜管家自主开发的TMS系统能够对公司旗下冷链物流配送进行全方位监控,并具有自动排单功能。菜管家TMS系统,使用车辆和货物监控智能感知装备,对温湿度、二氧化碳浓度、车速、车门、油箱等设备与状况进行监控。在冷藏运输车辆上进行改造改装,满足车辆和货物监控调度需要。综合运用GPS工业级调度监控技术、RFID技术、无线通讯技术及传感技术,在农产品出库到交付用户进库环节对冷藏环境的温湿度和包括车辆行驶线路、车门开关情况、车辆停靠时间、车辆油耗等车辆信息等进行全程的监视管理。在没有上马TMS系统前,公司两个调度每天花两个小时安排配送线路,而现在系统自动排单功能每天仅需半个小时就能按照订单自动导出配送线路,极大提高了菜管家的物流运作效率。

 

 

据俞经理介绍,菜管家最初选择与第三方冷链物流公司合作,但是合作初期客户投诉较多。为了提高服务能力和客户满意度,菜管家开始自己投资建设物流体系,目前已拥有20多辆冷藏配送车辆,能够满足团购客户的配送需求。

 

生鲜经营必须实现快速周转。客户向菜管家平台下订单,菜管家再向供货商下订单。物流操作时间越短,终端客户拿到的产品就越新鲜。因此,菜管家一直致力于缩短整个供应链的运行时间。以蔬菜为例,在2015年菜管家的信息化体系全部构建完成之后,其配送时间从原先18个小时缩减至13个小时。之前菜管家每天中午12点截止收订单,现在可以延长至每天下午17点结单,并保证在第二天早上将商品送到客户手中。

 

融入光明海博体系,打开更大发展空间

 

2013年10月,菜管家母公司上海农业信息有限公司与光明食品集团旗下的上海海博物流(集团)有限公司正式签署战略合作协议,双方通过股权交易实现全面合作。海博股份以2980万元的价格收购了菜管家51%的股份。

 

据统计,当时菜管家平台的交易额已占据上海市生鲜农产品类电子商务交易总额的近四成。海博物流是上海市第二大城市物流服务商,拥有强大的冷链物流资源和能力,其拥有冷库20万立方米,冷库容量10万吨,还拥有BH牌照的城市配送厢式货车400多辆。双方合作之后,菜管家将充分利用海博的物流资源,扩大冷链物流平台规模,依靠多仓联动实现立体化的城市冷链配送模式。

 

多仓联动冷链配送具体指依托海博在分部在上海的各大冷库,在上海市市区内大力发展“一个门店+一个前置分仓+多个社区配送”的战略,结合部署在社区、写字楼的自助贩售和提货设备,构筑起一套立体化的城市冷链配送网络。菜管家的服务不仅仅是为集团和供应商服务,公司的最终目标是成为第三方农产品冷链物流平台。在这个平台上,菜管家将拥有更大的发展空间。菜管家副总经理宋轶勤表示,今后菜管家的业务将扩展至整个华东地区,并尝试将上海模式成功复制到其他大城市。