众所周知，餐饮市场进军B2B领域门槛是比较高的，不过，在进入B2B“心”上所体现的痛并不代表我国的餐饮业就是“烂泥扶不上墙”，目前在餐饮B2B领域，还是有不少的平台已经实现了盈利，像最近兴起的京东新通路、已经是行业独角兽企业的美莱网、宋小菜、优配良品等，都实现了一定的规模。数商云市场总监在一次互联网餐饮分享会上表示：“整个餐饮行业的竞争是非常激烈的，有慧眼的餐饮企业明确知道供应链是整个赛道最大的阻碍点，很能认识自己积淀上的不足，纷纷开启了“换道超车”转型B2B电商的逆袭之路。”

餐饮行业的采购是一个高频的刚性需求，前端尽显繁华，后端却依旧保持着传统的供应链模式(如下图所示)。可是传统餐饮业要经过采购商、原料加工厂、食品加工厂以及无数分销商、零售商等诸多环节，传统的供应链市场小而分散，中间的损耗严重，品控很难把握，在这个传统链路里，随时随地随处都可能充斥着不透明、不确定，餐饮业对专业的供应商需求愈加的强劲。若想整合餐饮供应链，就必须深入了解整个供应链的架构，兵家云，知己知彼，百战不殆。餐饮供应链横跨多方，每个环节的力量都是庞大而混沌的，想要打通整个供应链就要要理解各方的力量，否则只会是管中窥豹。

(传统供应链模式)

1、B2B其实是一个存量市场，价格绝对不是首要的战术，B2B买家具有专业性，对价格有一定的理解，餐饮电商平台可以很好的避开恶性竞争的价格战，餐饮电商发展的关键在于从上游深度开发餐饮产品，打造差异化的供应链优势，提高产品溢价和平台对上游的议价能力。

2、企业需要把大量的工作花在市场端，把那些曾经被漠视、被阉割、甚至被屏蔽的下游关于食材的需求挖掘出来，把曾经完全是隔离开来的下游和上游衔接上、打通。同时通过不断深耕成为下游订单的入口，最终拥有对话上游，倒逼供应链的能力。

3、性感是呈现给别人的，B2B供应链要做到精准地捕捉用户需求并快速供应，往深度的方向做。只要把用户的需求抓住，并把这些需求结构化，清晰地传递给上游并且形成稳定的订单，就可以让生产变得更有趣。在供需两端都能做得更精，也能让规模效应更明显。

4、B2B供应链平台把经销商的数据一个个串联起来，打破信息的孤岛，把整条业务链的数据打通。从生产方到渠道方再到消费方，在供应链路各环节都提供到实时精准的数据类型。

巨大的市场容量，加上“不成熟”的传统食材供应方式，从严格意义上说，餐饮B2B这是一块足够诱人的蛋糕。加之在新餐饮(如下图所示)的驱动下，给了餐饮业新一轮转型升级的思路，餐饮企业皆有“换道超车”的机会，是否能够提前布局、打通供应链、与各个环节的玩家共赢，重构“人、货、场”，将决定餐饮电商的发展。

(数据来源：美团点评及其他公开资源)

当下，互联网电商高举颠覆大旗，餐饮行业实行换道超车，这并不说明互联网电商这种新事物干掉了谁，只能是作为了一个着力点引发了行业的巨变，餐饮行业转型B2B势在必行,企业想要“换道超车”必须有一整套的供应链服务方案，而“数商云”正是基于供应链互联网优化服务为核心的商业数字化运营解决方案提供商，旨在为各行业拥有丰富供应链资源的优秀企业，提供包括供需采购管理、询盘问价、电子合同、招标采集、企业订单以及供应链金融在内的完整供应链电商解决方案，带动上下游供应链企业全面互联网化，有效提高企业供应链交易效率。工欲善其事，必先利其器。“数商云”供应链服务是你施展抱负的路上最大的武器，超越赛道，开创出新的餐饮蓝海。