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田野观察第四期：生鲜配送到底是怎么一回事？

发布时间：2019-12-09 11:18:52 北国网

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生鲜产品类别繁琐，仅田野就有16大类1万多个单品，如何通过紧密协作，将健康丰富的食材，送达客户厨房并保障客户后勤供应的？

今天，小编就为大家做个详细讲解

1、接到客户大大您的订单：

生鲜配送是一个整合性的配送服务，涉及供应链各个环节，

正常时间下单，一方面保证配送更加井然有序，另一方面也确保食材的按时送达。

2、仓储管理

3、肉类标准加工

4、品控管理：

5、配送管理：

一、订单信息“牵一发而动全身”

因为生鲜产品的订购，往往是接到客户订单后，在利用强大的供应链进行后勤供应服务。这样才能保证食材，最大程度的新鲜和健康。订单是整个生鲜配送的第一站，订单信息的准确和时效性影响着整个供应链的快速高效。您的每一条订购信息，都是田野专业配送团队在高效协作的情况下为您完成的。

过晚下订单和订单信息的不清晰，将严重影响整个规范的作业和提高客户的满意度，最重要的是，影响您的配送时间，因为生鲜配送最基本的原则，是保障您的准时开餐。

二、生鲜配送“非标化”&“标准化”

中餐千差万别，中餐厨师也是千差万别，这就让众多生鲜食材有了一定的“非标准化”属性。

我们在17年的服务中，我们得出这样一个体会，客户需要的不是“标准化”，而是好吃。田野在客户“非标化”的需求下，摸索了一条“标准化”之路。

诸如粉丝、枣类、菌菇类产品，我们在上游就有严格的品质供应需求，大小、色泽、品质都有统一的标准；

而肉类，田野通过专业设备进行加工，排骨、方肉、大排、小排，这些田野标准的半成品颇受客户欢迎。并且我们对标准化进行深挖：例如我们将方肉制作成“单子麻将块”、“双子麻将块”这些举措，保障了大小、质量统一性，确保成品的烹饪口味。

三、生鲜配送供应链其他特点

破损率：生鲜配送行业因为特殊性，传统供应链相对长，并且在物流仓储过程中，特别容易破损，造成损失。田野建立了8小时基地直供体系，同时实现大品牌绑定，用稳定高效的方式缩短供应链，提高供应效率。同时田野采用统一标准的筐具；执行标准化的初加工规范，最大化减少破损率，保障客户的得货率。

智能化程度：田野自16年就上线了自己ERP系统，将客户订单、配送规划、客户线路等等数据统一管理，高效率的消化客户需求。

近期，田野将在行业率先推出自己的产品手册和微信订购小程序，我们将列出产品的品牌、规格等信息，这样您一次性就可完成订购工作。

您订购的食材也会最快速地，最准确地抵达您的后勤厨房。